أسرار استخدام قدر الضغط الكهربائية
تاريخ التحديث: ٢٣ أكتوبر ٢٠٢٢
ما عليك فعله و تجنبه
تعطيك قدر الضغط الكهربائية أطباقاً بأعلى قيمة غذائية ممكنة، وتختصر وقتك وجهدك في آن واحد، ولكن هنالك بعض الخطوات السهلة التي يمكن أن تساعدك في الحصول على تجربة الطهي المثالية التي تطمح لها، إليك هذه هذه الأسرار لاختصار وقتك وجهدك لأبعد حد.
استخدم كمية كافية من السوائل
تعتمد قدر الضغط على حصر البخار والسوائل في حرارة عالية، الأمر الذي يعطيك طبقاً مطهواً في وقت قياسي. ولهذا فإن أكبر خطأ يمكن ارتكابه هو وضع الأطعمة دون سوائل كافية. أضف ما لا يقل عن كوب واحد من السوائل، استخدم المرق، الماء، الصلصات الخفيفة، أو عصائر الخضار لتحصل على أطباق غنية بالنكهات ومختلفة في كل مرة.
احتفظ بالسلك داخل القدر عند التخزين
أغلب موديلات قدور الضغط الكهربائية تأتي بسلك قابل للإزالة، سيكون من السهل تنظيم القدر داخل دولاب التخزين بعد فصل طرفي السلك، وسيكون من السهل العثور عليه بداخلها في المرة القادمة التي ستحتاج لاستخدامها.
استخدم السوائل الحارة
نتفق جميعاً أن قدر الضغط تطهو الطعام في وقت قياسي. ولكن المفاجأة أنه يمكنك اختصار هذا الوقت أكثر بغلي الماء مسبقاً، حيث يساعد ذلك في إيصال قدر الضغط لأقصى حرارة في وقت أسرع.
أترك تسبيك الصلصة لما بعد الضغط
لا يحتاج تسبيك الصلصة للكثير من الحرارة أو الوقت، بل إن الحرارة قد تفسد القوام والطعم في بعض الأحيان، خصوصاً إذا كنت تنوي استخدام الدقيق أو منتجات الحليب في التسبيك: فاترك هذه الخطوة إلى حين تنهي القدر مرحلة الضغط.
لا تستخدم منتجات الحليب كسائلٍ للطهي
إن الأجبان والحليب والزبادي كلها مكونات تحتاج إلى حرارة منخفضة وتحريك مستمر وطهي خفيف، لكن من الصعب التحكم في هذه الأمور عند الطهي باستخدام قدر الضغط، إذا استخدمت الحليب كسائل للطهي فسيحترق، والأجبان والزبادي يتركان كتلاً غير متجانسة في الطبق.. إذا كنت تشعر بحاجة ملحّة لاستخدام منتجات الحليب في طبقك فيمكنك إضافته بعد خطوة الضغط وأثناء تسبيك الصلصة في النهاية. يستثنى من ذلك تحضير الزبادي باستخدام الإعداد الموجود في بعض قدور الضغط وأيضاً في وصفة التشيز كيك بالطريقة المعتمدة في قدور الضغط.
لا تستعجل بفتح الغطاء
فور انتهاء القدر من عملية الضغط: تبقى السوائل بداخل قدر الضغط في حالة غليان، ولهذا لا تستعجل بفتح الغطاء وتأكد من تفريغ الضغط لتفادي خطر فوران السوائل في أرجاء المطبخ.
لا تنقل قدر الضغط من مكانها أثناء عملها
قد يبدو من البديهي أن تبقى قدر الضغط مكانها عند الطهي، ولكن ما يحدث أحياناً أن تتم إزاحتها دون قصد أو عدم انتباه من قبلك أو من قبل أحد الأفراد. ولهذا من المفيد تنبيه من حولك بأنك تستخدم قدر الضغط في الوقت الحالي لضمان سلامتك وسلامتهم.
لا تبالغ بملء إناء الطهي
سيؤدي ملء الإناء فوق طاقته إلى طبق غير مطهو بالتساوي، كما إن فوران السوائل خارج الإناء سيتطلب منك المزيد من التنظيف. بدلاً من ذلك، اعتمد على المؤشر الموجود في الإناء الداخلي لمعرفة الحد الأقصى للقدر.
